miércoles, 28 de diciembre de 2016

PRESENCIA DE ALMIDÓN Y EL PODER DE LA SALIVA

Antes de Navidad estuvimos en el laboratorio realizando experimentos con almidón.El almidón es un polisacárido que forma parte de muchos alimentos de origen vegetal y tiene una importante función energética en nuestro organismo (patatas, arroz, trigo.....) pero si lo detectamos en productos de origen animal es un fraude. (!!Y anda que no detectamos fraudes!!!) Por otro lado comprobamos que la saliva (amilasa) hace de "tijeras" con el almidón.La amilasa romperá los enlaces de almidón y dará como resultado glucosa libre y maltosa.










No hay comentarios:

Publicar un comentario